สูตรเครื่องแกงส้ม
- พริกสด 10-20 เม็ด
- หัวหอมแดง 2 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขมิ้น 2 ข้อนิ้ว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ล้างทุกอย่างหั้ยสะอาดโขลกในครกจนละเอียด
วัตถุดิบ
- ปลาหมอ 4-5 ตัว
- เครื่องแกง 1 ขีด
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- มันขี้หนู 2-3 ขีด
วิธีการปรุง
เอาหม้อตั้งไฟอ่อนๆใส่น้ำลงไปใส่เครื่องแกงส้มพร้อมกะปิลงไปคนเรื่อยๆจนเดือดดี ใส่มันขี้หนูลงไปรอจนเปลื่อย เติมเกลือน้ำตาล น้ำมะนาวลงไปชิมดูน้ำแกงจนได้ที่ เติมปลาลง คนเรื่อยๆเบาจนสุกเสร็จแล้วคับ เมนูกินพร้อมกับปลาเค็มทอด หมูคั่วเกลือเข้ากันดีแท้ อร่อยสุดๆคับผม