วิธีทำ~
_ หมูสามชั้นเอาใส่จานแล้วก็นำไปหมัก ขย้ำกับน้ำส้มสายชู และเกลือ โดยเทน้ำส้มสายชูลงไปบนหมูสามชั้น เสร็จแล้วก็โรยเกลือลงไป เสร็จแล้วก็ขยำ ๆ ให้น้ำส้มสายชู กับเกลือเข้าเนื้อหมูสามชั้น หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
_นำหมูสามชั้นที่หมัก ลงในหม้อต้ม
_ต้มหมูสามชั้นประมาณ 1 ชั่วโมง
_ เอาขึ้นพักใว้แล้วก็เตรียมส้อม มาใช้จิ้มๆๆๆให้ทั่วหนังหมู
_ ก็เอามาหมักอีกรอบ แต่รอบนี้ไม่ต้องใช้เวลานานเท่าไรโดยการหมักครั้งนี้ก็ใช้น้ำส้มสายชูกับเกลือเหมือนเดิม
_นำลงทอดในกระทะใส่น้ำมันเยอะ ๆ ทอดจนเหลืองกรอบ
_ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
~น้ำจิ้มแจ่ว~
_พริกป่น
_ข้าวคั่ว
_หอมแดงซอย
_ต้นหอมซอย
_ผักชีฝรั่งซอย
_น้ำปลา
_น้ำมะนาว
_น้ำต
http://www.doodiza.com/news13662.html